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如何判斷醬油真偽?

如何判斷醬油真偽?

2013年11月14日 星期四 13:25︱點閱 2407
最近劉寶傑的節目上有做過一個醬油實驗,這個實驗可以簡單判斷出家裡所使用的醬油是否為大豆純釀造?我覺得這個實驗很有意思,所以請公司的同事依樣畫葫蘆又做了一次,並且拍成了影片,希望各位網友有空的話,也可以在家裡作實驗。

這個
實驗方法超級簡單,就是使用藥用酒精或是58度高粱,加入醬油中,如果出現混濁或沉澱,就代表這醬油是大豆純釀造的醬油,而非化學醬油。


本實驗的原理很簡單!因為
優質的醬油都是大豆作成的!而大豆中富含蛋白質,蛋白質只要碰到酒精會產生化學反應,造成混濁!反之,劣質醬油的成份只要是焦糖色素、苯甲酸鈉、鹽和水,裡頭沒有蛋白質,所以自由不會產生混濁!



至於
劉寶傑的節目實驗與我的實驗,正好使用的都是豆油伯醬油。因為豆油伯醬油均遵循古法釀造而成~不含人工防腐劑、色素、香料,風味甘醇可安心長期使用。如此古法堅持,才能釀造出最純粹的香醇!




如果您對最純粹的香醇醬油有興趣,只要按下底下超連接便可買到!




 
 
本文關鍵字: 醬油 豆油伯 大豆純釀造醬油 
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